234彩票|234彩票app下载_Welcome:大口吃的杏鲍菇牛肉粒

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  牛肉切大粒,姜片切丝,加食用油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉,用手抓匀,腌制20-30分钟,备用。

  热锅冷油,开小火,放入切碎的蒜瓣,煸出香味后放入杏鲍菇粒,转中火,不停翻炒至杏鲍菇变色并微缩,盛出备用。

  锅中再倒少量油,油热后倒入腌好的牛肉粒,中火,稍等半分钟至一分钟,翻炒牛肉至变色。倒入杏鲍菇粒,转大火翻炒,加入青椒继续翻炒。

  炒至青椒断生,加入蚝油调味,感觉不够咸,可以再稍加些盐。出锅前少量加些糖,用作提鲜调味,可不加。成菜。

  1.腌牛肉粒的时候不用怕调料放的太多,毕竟后面还有杏鲍菇的加入,如果调重了,后续炒菜的时候可以少放些调料。 2.一定要用手抓匀腌制,确保每块肉都裹上了淀粉,不然炒出来的肉会老。 3.杏鲍菇先炒,因为是大块的不容易熟透,可以用中火多炒一会,不会影响口感。 4.牛肉下锅后不立刻翻炒,不容易糊锅,另外肉粒本身不如片状或丝状好炒,所以稍煎一会后再翻炒,炒出的肉粒更嫩。

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