234彩票|234彩票app下载_Welcome:靖江五香牛肉粒

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  靖江五香牛肉粒是一道菜品,主要原料是牛肉(肥瘦),调料为食用盐、五香粉、白砂糖等,通过烧、煮、烤的做法而成。

  调料:白砂糖(400克) 味精(8克)酱油(100克) 盐(100克)五香粉(8克) 姜(8克) 白酒(25克)甘草(20克)辣椒酱(20克)

  2.烧煮:用清水漂洗后下沸水锅,经过1.5个小时,即烧成熟牛肉。在烧肉时,要注意随时翻动,使上下牛肉熟度均匀,但不能过烂。

  3.切粒:牛肉起锅后,放于筛子上凉透,使其肉块坚实。然后,将熟牛肉切成0.8厘米的方块。

  4.煮制:配料连同先行下锅煮沸,再将切好的牛肉粒投入,至沸透时,用气盖盖好,并用白布把锅的四周围好,勿使走气,以慢火续煮。经半小时左右须开锅观看1次,并铲动勿使焦锅。再经1.5小时出锅。

  5.烘烤:出锅后,置筛子上冷却,然后放在铁筛送入烘灶,在45至50℃的温度下经过3.5小时的烘烤。烘烤时须上下反复调动,使每粒牛肉粒的干度均匀,取出即成五香牛肉粒。

  能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  千卡) ·蛋白质(1005.13克) ·脂肪 (212.20克) ·碳水化合物 (526.41克) ·膳食纤维(9.10克) ·维生素A (378.64微克) ·胡萝卜素 (171.60微克) ·硫胺素 (2.08毫克) ·核黄素(7.25毫克) ·尼克酸 (282.40毫克) ·维生素C (0.52毫克) ·维生素E (34.31毫克) ·钙 (1532.69毫克) ·磷(8660.70毫克) ·钠 (185.04毫克) ·镁 (239.84毫克) ·铁 (326.52毫克) ·锌 (9.74毫克) ·硒 (4.13微克) ·铜 (0.00毫克) ·锰 (0.00毫克) ·钾(1266.97毫克) ·叶酸 (30.00微克) ·胆固醇 (4200.00毫克)

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